Algenernte im Westen Frankreichs
Ein Bagger, der von einem relativ kleinen Boot fast im Sekundentakt eine braune Masse in einen Container umlädt. Was hier im Hafen von Lanildut im Finistère (lat. finis terrae, Ende…
Pizza Ouessantine
Eine steife Brise weht einem nahezu ganzjährig entgegen auf der "Ile d'Ouessant" im äußersten Westen der Bretagne, einer rauen Gegend, die von schroffen Felsen und der Begegnung mit den Kräften…
Indische Linsensuppe mit Meeressalat
Linsen und Salat, da denkt vielleicht der eine oder andere an eine Vinaigrette mit Beluga-Linsen oder einen frischen kühlen Linsen-Salat. Linsen und Algen harmonieren aromatisch sehr gut, wie auch dieses…
Vischstäbchen (Vegane Fischstäbchen)
Man kann unterschiedlicher Meinung sein, ob es sinnvoll ist, traditionelle nicht-vegetarische Gerichte mit veganen Zutaten nachzubauen, doch darum soll es hier gar nicht gehen. Wenn man nun die klassischen Fischstäbchen…
Algen-Brötchen wie im alten Rom
Um es gleich vorwegzunehmen: Ob diese Brötchen wirklich im antiken Rom gegessen wurden, ist ehrlich gesagt ziemlich fraglich, denn Algen wurden in der griechisch-römischen Antike als mehr oder weniger ungenießbar…
Algen-Pesto
Hier ist es, das erste Rezept in diesem Blog! Eine ähnliche Zubereitung habe ich zum ersten Mal entdeckt in der sehr empfehlenswerten Crêperie "Ty Gwechall" in Porspoder, Finistère, Bretagne. Wenn…
Algenhafen – Die Idee
Hast du den Begriff schon einmal gehört? Was ist das eigentlich genau, ein Algenhafen? Und was hat das mit diesem Blog über Algen zu tun? Baggerschaufel zur Verladung von Algen…